Цвітна капуста

Опис:

Цвітна капуста обов'язкова в раціоні кожного хто прагне позбавитись зайвої ваги

Детальніше:

Цвітна капуста є відмінним джерелом корисних речовин, мінералів і вітаміном. Порівняно з білокачанної капустою в ній міститься набагато більше білків (приблизно в 1,5-2 рази), вітаміну С (аскорбінової кислоти (приблизно в 2-3 рази). Також цей овоч насичений вітамінами В6, В1, А, РР. В « кучерявому» суцвітті капусти є багато магнію, натрію, калію, фосфору, кальцію, заліза. наприклад, в цвітній капусті міститься в два рази більше заліза, ніж в зеленому горошку, в перці і в салаті.  

Також вона багата тартроновой кислотою, лимонною, яблучною кислотою, пектин. Тартронова кислота не дозволяє утворюватися жирових відкладень, тому кольорову капусту обов'язково повинні включати в свій раціон ті люди, які хочуть позбутися від зайвих кілограмів.

Капуста має дуже багатий біохімічний склад, вона є незамінним продуктом харчування, який надає цінні лікувальні властивості. Є дані про те, що кольорова капуста зміцнює стінки судин і виводить холестерин з організму.

Спадок Авіценни

У дикій природі не існує аналогу цвітній капусті. Вона була культивована людиною кілька сотень років тому в Сирії. Тому й називали її дуже довго сирійською. Користь цвітної капусти вже була відома великому лікарю Авіценні, що жив в одинадцятому столітті. Він наполегливо рекомендував вживати її в їжу.

Цвітна капуста почала подорожувати по світу трохи пізніше, мандруючи торговими судами на Кіпр, в Іспанію. Трохи пізніше вона завоювала Європу, ставши прекрасним доповненням до столу вельмож. У нас вона з'явилася значно пізніше, у вісімнадцятому столітті. Заморський продукт не піддавався культивуванню на слов'янських землях дуже довгий час. І тому був виключно їжею знаті завдяки своїй дорожнечі. На сьогодні виведено кілька домашніх сортів цього корисного продукту.

 

Склад і калорійність цвітної капусти  

Сік капусти кольоровий можна розвести з водою на половину і ним полоскати ясна, які запалилися. У капусті кольоровий знаходиться така речовина, як індол-3-карбінол. Ця речовина бере активну участь в процесі метаболізму естрогенів і запобігає розвитку онкологічних захворювань у жінок.  

Корисні властивості цвітної капусти  

Поліпшення травлення. Дієтичне волокно, яке знаходиться в цвітній капусті, сприяє очищенню травної системи, регулює випорожнення. У суцвіттях капусти кольоровий було знайдено таку речовину, як глюкарафін. Воно захищає від негативного впливу шлунок, знижується ризик розвитку гастриту і виразкової хвороби.

Зменшується ризик вроджених дефектів. У кольоровій капусті міститься у величезній кількості фолієва кислота та інші вітаміни групи В. Ці елементи є дуже корисними і важливими для жінок, які виношують дитину. Дефіцит цих речовин може викликати у плода вроджені дефекти.

Профілактика ракових захворювань. Останні дані вчених доводять той факт, що якщо регулярно вживати цю овочеву культуру, то можна запобігти розвитку раку товстої кишки, молочної заліза і передміхурової залози (особливо).

Цвітна капуста, як і капуста брокколі і інші їстівні хрестоцвіті насичена глюкозинолатів. В організмі вони трансформуються в ізотіоціанати. Вчені стверджують той факт, що цей хімічний процес перетворення допомагає знищувати ракові клітини, тим самим сповільнюючи ріст пухлини.

Протизапальні властивості. Завдяки вмісту жирних кислот і вітаміну К кольорова капуста має протизапальні властивості. Ці речовини усувають виниклі в організмі запальні процеси і борються з хворобами, які виникли на тлі них. Тим самим цвітна капуста сприяє відновленню нормальної роботи кишечника і усуненню ожиріння.

Для поліпшеної роботи серця. У брюссельській капусті міститься калій. Калій є мікроелементом, який відповідає за нормальний ритм серця, за здорове тиск і правильний водно-сольовий баланс організму.

Цвітна капуста - це низькокалорійний джерело калію. Для дорослої людини добова норма калію в день - 4700 мг, таку кількість перебувати в 320 г на одну чашку. Також в овочі міститься коензим Q10, ця речовина корисно для хорошої роботи серця.

Цвітна капуста дуже добре засвоюється організмом. Її можуть вживати і діти, і дорослі люди, а також ті люди, які мають проблеми з роботою травної системи.

Цвітна капуста широко використовується в області кулінарії. Її можна використовувати для приготування дуже багатьох страв. Якщо капусту запекти, то вона не втрачає своїх корисних речовин. Щоб суцвіття залишалися білими, то потрібно додати в воду, в якій буде гаситися або варитися капуста одну столову ложку соку лимона.

ТАКОЖ РЕКОМЕНДУЄМО

Капуста білокачанна


Білокачанна капуста постійний і повноцінний продукт д...

Цвітна капуста

Цвітна капуста обов'язкова в раціоні кожного хто прагне позбавитись зайвої ваги<...